Ingredienti: olio extravergine di oliva toscano, sale, pepe e mix di verdure crude a piacere da poter tagliare a bastoncini o pezzetti ( carote, ravanelli, carciofi, sedano, finocchio ..)
Procedimento:
- Lavare e tagliare le verdure a bastoncini o a pezzetti, in modo da poterle immergere nel “pinzimonio” (condimento) al momento del consumo.
- Metere le verdure tagliate in una ciotola da disporre al centro tavola.
- Preparare il “ pinzimonio”, utilizzando olio extravergine di oliva, sale ed aceto. A piacere può essere aggiunto anche il pepe. Al fine di ottenere un’emulsione, prima di essere servito in piccole ciotole personali, il condimento deve essere sbattuto con una forchetta.
